La Sagra del Fagiolo di Controne, da sempre, è il punto di incontro delle eccellenze.
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Quest’anno, nel corso della 38ª edizione, un nuovo tassello si aggiungerà a questo mosaico di bontà che attraversa i tempi!
Si potrà degustare l’Ammaccata – Antica pizza cilentana del Neo-Ambasciatore della dieta mediterranea Cristian Santomauro.
Fiordilatte di Agerola, Scarola e Fagioli di Controne daranno vita ad un’opera d’arte!
Controne è un borgo incastonato nella splendida cornice di campi e uliveti che si spingono fino alle pendici del massiccio degli Alburni. Qui la terra è resa particolarmente fertile e adatta alla coltivazione a causa della sua particolare composizione: il fagiolo locale ha buccia sottile e facilità di cottura. Le varietà sono numerose e variegate: c’è il fauciariello (di colore terreo e con piccole striature, la cui forma ricorda la falce), il lardariello, il suscella e il minichella, tutti di colore terreo-bruno e leggermente picchiettati. La tipologia più pregiata è l’ecotipo bianco: un fagiolo piccolo dai semi bianchissimi, di forma tondeggiante e leggermente ovoidale, senza macchie né occhi, che si raccoglie a novembre. Ecco allora la sagra per festeggiarlo e per gustarlo in molti piatti tipici, conditi con gli ottimi oli extravergini locali.
Le Taverne
⏰ Apertura:
sabato 26 novembre dalle ore 17.00
domenica 27 novembre dalle ore 12.00
1️⃣ Taverna “Giudea” – Pasta e Fagioli In Bianco
2️⃣ Taverna “San Luigi” – Lagane e Fagioli
3️⃣ Taverna “Il Ritrovo dei Briganti” – Salsiccia e Fagioli
4️⃣ Taverna “Arco Don Paolo” – Vellutata di Fagioli con Guanciale e Patè di Olive
5️⃣ Taverna “Ammaccata di Cristian Santomauro” – Antica Pizza Cilentana con Scarola e Fagioli
6️⃣ Taverna “Zi Nicola” – Zuppetta di Fagioli e Funghi Porcini
7️⃣ Taverna “‘A Taverna” – Tozzetto e Fagioli
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