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Tutto torna. Da qui si comincia. Questa è la storia

Eccoti in un mondo parallelo. Varcata la scricchiolante porta…

Lo sapete che siamo sempre alla ricerca di quelle chicche che la nostra terra produce e… buttando l’occhio, stavolta, nel cuneese, e in particolare nella Valle Grana, abbiamo scoperto la Piatlina e la Ciarda

Il 27 di Ottobre compirà 30 anni. E non è più in Italia da…

Nella Tuscia Viterbese abbiamo incontrato Giuseppe, uno dei più…

Abbiamo incontrato Lorenzo nell’osteria Da Poldo e Gianna al…

Mago, musicista, artista. È, infine, produttore “incosapevole”…

Dalla scuola media al forno per più di 30 anni dedicati alla…

Giorgio Brunozzi nelle vigne ci è cresciuto insieme a suo nonno,…

Sono tanti i dolci, legati alla festa di San Giuseppe, che ormai…

Originarie del bacino del Mediterraneo e del vicino Oriente,…

Un classico della cucina golosa di Carnevale, da gustare in compagnia…

In Piemonte e soprattutto nella zona delle Langhe, tutte le famiglie…

I Caplèt, come amano definirli gli abitanti di Reggio Emilia,…

La “capitale del tartufo” è una cittadina in provincia di…

I sapori della Calabria racchiusi in un piatto che da queste…

Formaggio cremoso, prodotto nell’ambiente contadino romagnolo,…

Pomodori, peperoni e un pollo ruspante dal sapore unico. Sono…

Dolci, piccole e di rara morbidezza. Sono le albicocche di Galatone,…

Un irresistibile contrasto tra il dolce della cipolla e il sapore…

C’è un angolo della provincia di Bolzano dove cresce un piccolo…

A Fobello, nel Vercellese, la tradizione vuole che tra febbraio…

La loro forma ricorda quella dei più noti cannoli, ma nonostante…

Come ingannare (e quindi, “cecare”) i propri mariti, presentando…

Il maialino è il secondo piatto più noto della Sardegna. Ma…

Un rustico legato a doppio filo al piccolo paese laziale di Stimigliano,…

In quanti modi si può preparare un ragù? Da nord a sud sono…

E’ un piatto che “nasce” nel mese di maggio ma che, come…

Dimenticate il calzone conosciuto da Roma in su. A Bari con il…

E’ una minestra facile da trovare in diverse zone d’Abruzzo,…

In Brianza ne sono convinti: non c’è qualità di patata più…

Il nome potrebbe derivare dal latino “iuscellum”, che significa…

Chi ha detto che la cacio e pepe sia un’esclusiva della cucina…

Coltivati con maestria dai contadini che hanno saputo sfruttare…

I sapori forti e decisi uniscono idealmente l’Umbria all’entroterra…

In questo tratto del Veneto, i piselli sono noti come i “bisi”.…

E’ un tipico piatto della tradizione romana che viene preparato…

Da recenti studi è emerso che che il garum, un'antica salsa…

Un legame indissolubile che affonda le sue radici nella notte…

I primi cenni ai “cappellacci di zucca ferraresi” si trovano…

Hanno un nome diverso a seconda della regione italiana che le…

Negli anni 60’, quando ancora non si conosceva il significato…

A Natale ogni peccato di gola è concesso: magari anche un primo…

La cicerchia, la regina dei legumi poveri, fino a pochi anni…

“Pipi e patati”, “patati e pipareddi” o, più semplicemente,…

Squisite frittelle di pasta lievitata, a forma di mezzaluna,…

La sua origine è magrebina, e ancora oggi è un piatto ampiamente…

Noto nel resto d’Italia come anguilla alla Vallesana, il “bisato…

Fritta o a tortino, per dare vita agli gnocchi o sotto forma…

Gli ingredienti sono semplici, ma la preparazione è tutt’altro…

Dagli spaghetti con le vongole che, narra la leggenda, furono…

Nel 1305 nel suo trattato di agricoltura, Pier De Crescenzi,…

E’ la tipica preparazione polesana, ricca di aromi e di gusti…

Prodotto tipico della tradizione contadina non facile da trovare…

Alzi la mano chi conosce le busbane e i guatti. Pochissimi, al…

Una deliziosa ricetta legata a doppio filo alle tradizioni della…

Una versione veloce del famoso strudel arricchita dal profumo…

La Bona Usanza è una piccola cooperativa di Serra de’ Conti…

Calcioni, caciuni, cacioni, piconi. Tanti nomi e innumerevoli…

Capodanno fa da sempre rima con lenticchie, e in un angolo incontaminato…

“Orlo” e “palpebra”. E’ da queste due parole che deriva…

Terni, Siena e Ferrara. Tre città, tre diverse regioni, tre…

Dal Rinascimento ai giorni nostri, ecco un piatto amato già…

E’ il piatto tipico di Cefalù, splendido paese in provincia…

E’ la ricetta che ha reso noto il piccolo paese di Gratteri…

Le carote sono arancioni. Sembra un’ovvietà, ma a Polignano…

Un dolce semplice e genuino che, al Centro e al Sud Italia, viene…

Il legame tra Alife e la sua cipolla ha origini antichissime:…

E’ il caso dei calascinetti di Balsorano, piccolo paese abruzzese in provincia

Perché si chiamano “all’uccelletto”? In tanti hanno provato a dare

Una sfoglia chiusa come se fosse un

In questo tratto della provincia di

Prodotto da tanti secoli in un

Solo farina, acqua e olio per una sorta di impasto che ricorda le orecchiette: è così che nella Valle Stura, splendida vallata

Il tipico “street food” fiorentino affonda le sue radici…

Sospeso tra il mare aperto e la terra ferma

A Cantalupo di Bevagna, nel cuore della verde Umbria, le lumache...

Nicola Sparvoli chef dell’ Osteria Pizzeria Junò in Via Domenico…

L’accostamento potrebbe sembrare curioso. Di certo non per…

Gli spaghetti all’ amatriciana non hanno una precisa definizione…

Vuoi cucinare l'oca in casa? Così come viene preparata alla sagra ad essa

Il grande piatto della cucina sabinese e romana, che ha resistito…

Ingredienti per le  Cresciole di Polenta Dolci o Salate polenta…