Le tradizioni ai fornelli

Scopri le ricette più tipiche dei borghi italiani e se ce ne fosse qualcuna che non trovi dentro fuoriporta segnalacela a info@fuoriporta.org saremo felici di riceverla!

La farinata di ceci, dalla Liguria alla Toscana

Alcuni la chiamano “cecina”, altri “torta”. Di certo…

Il carnevale in tavola con i ravioli dolci di castagne

In provincia di Ascoli Piceno, ogni famiglia li prepara con congruo…

I cartocci siciliani di Carnevale

La loro forma ricorda quella dei più noti cannoli, ma nonostante…

I cenci al vin santo, la variante toscana delle frappe

Sono la variante toscana delle più conosciute frappe, che sulle…

Gli arancini di Carnevale della tradizione marchigiana

Guai a confonderli con quelli siciliani! Nelle Marche a Carnevale,…

I cecamariti all’aglione tipici di Orvinio

Come ingannare (e quindi, “cecare”) i propri mariti, presentando…

I mandorlini del ponte, delizia tipica di Ferrara

Nel dialetto della città estense sono noti come “mandurlin…

Il sabadone, dolce povero di Massa Lombarda

A Massa Lombarda, piccolo comune in provincia di Ravenna, è…

“Sa cordula”, le feste in Sardegna sono all’insegna dei sapori forti

Il maialino è il secondo piatto più noto della Sardegna. Ma…

Il Nadalin, il “papà” veronese del pandoro

Affonda le sue origini nel XIII secolo, quando un cuoco di una…

La scaccia, il Natale in tavola a Catania

E’ un prodotto da forno artigianale tipico siciliano, simile…

Il fallone, rustico tipico di Stimigliano

Un rustico legato a doppio filo al piccolo paese laziale di Stimigliano,…

I malloreddus sardi alla Campidanese

E’ la pasta di grano duro tipica della Sardegna, che al di…

I dolcetti toscani al vin santo

E’ un vino dalle origini leggendarie che affonda le sue radici…

Pappardelle al ragù di cinta senese

In quanti modi si può preparare un ragù? Da nord a sud sono…

La zuppa di cicerchia e ortaggi, dall’Abruzzo alle Marche

E’ un legume povero e fino a pochi anni fa in via d’estinzione…

Risotto al Tartufo Bianco di Acqualagna con pera e zucca

Dalla Riserva del Furlo ad Acqualagna: è in questo tratto splendido…

Tolle e fave, i sapori dell’Abruzzo contadino nel piatto

E’ un piatto che “nasce” nel mese di maggio ma che, come…