Ha note fresche di latte, ha iconiche punteggiature "speziate", ha la crosta fiorita, può essere un parallelepipedo o...
Treviglio (BG), Sagra della Bufala, il formaggio è la bontà! 31 mag/9 giu
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Cavallermaggiore (CN), Gorgonzola in sagra – 19/28 aprile
C’è chi lo spalma, chi lo manteca, chi lo spuma… il gorgonzola è eccezionalmente gustoso e se vogliamo, artisticamente...
Portobuffolè, nella Vecchia Dogana di Erica
La vecchia dogana è il luogo in cui i profumi e le
La Fojata di Narni, una ricetta indimenticabile
Fojata, cecu maritu, pongolo, biscio, pizza ripiena, tutti nomi per indicare una specialità della cucina umbra di...
La pasta ripiena a Bra è un peccato di gola
Il 15 marzo l’Italia chiude, va in lockdonwn. Paolo apre
Con i cappelletti reggiani in brodo è già Natale
I Caplèt, come amano definirli gli abitanti di Reggio Emilia, sono un classico della domenica e in particolare del...
Risotto con ciuiga di Comano e Casolet
Un salame affumicato e un particolare formaggio, entrambi tipici di Comano Terme (Trento). Da questa combinazione di...
Romagna, lo squacquerone diventa un’irresistibile cheesecake
Formaggio cremoso, prodotto nell’ambiente contadino romagnolo, lo squacquerone è uno dei prodotti più noti di questa...
Le focaccette al formaggio liguri
Se vi capita di visitare della riviera genovese di Levante – e in in particolare Sori, Recco, Uscio e Camogli – è...
La piadina fritta della tradizione romagnola
Una piadina fritta – o meglio la piè, come si dice nel dialetto locale – accompagnata da un buon bicchiere di...