Nel cuore del Delta del Po, tra terra sabbiosa e brezze salmastre, la primavera ha un sapore preciso: quello dell’asparago. A Mesola (FE) torna uno degli appuntamenti più attesi della stagione gastronomica: la 34ª Sagra dell’Asparago, in programma dal 24 aprile al 3 maggio.
Protagonista assoluto è l’Asparago Verde di Altedo IGP, che proprio in queste terre trova un habitat ideale. Coltivato nel Delta ferrarese, è un ortaggio ricco di fibre e sali minerali, dal gusto delicato ma deciso, capace di impreziosire antipasti, primi piatti, risotti, frittate e secondi di carne o pesce. Qui non è solo un ingrediente: è un simbolo identitario.
La sagra è l’occasione perfetta per scoprire — e soprattutto assaggiare — il meglio della produzione locale. Accanto all’asparago, spazio al “vino delle sabbie”, ai salumi, ai formaggi, al riso e alle zucche del territorio. Gli stand gastronomici propongono degustazioni e piatti tipici, in un percorso che celebra la cucina emiliana più autentica, quella che sa essere generosa e conviviale.
Il programma non si ferma alla tavola. Sono previste escursioni guidate gratuite in bicicletta lungo le vie dell’asparago e nel suggestivo paesaggio del Delta del Po, gite in battello tra canali e lagune, visite al Museo del Bosco e del Cervo e itinerari naturalistici per scoprire uno degli ecosistemi più affascinanti d’Italia. Un modo per trasformare la sagra in un vero weekend tra gusto e natura.
E già che si è a Mesola, vale la pena fermarsi a visitare il maestoso Castello Estense di Mesola. Voluto nel 1578 dal duca Alfonso II d’Este, è una delle residenze più imponenti del dominio estense e, per eleganza e dimensioni, richiama il più celebre Castello Estense. Poco distante si trova anche la Chiesa Arcipretale, completata nel 1785 sotto il pontificato di Papa Pio VI.
Nei dintorni meritano una tappa Torre Abate, esempio affascinante di architettura idraulica rinascimentale, l’Idrovora della Pescarina e l’Antica Chiesa di Massenzatica, testimonianze di un territorio modellato dall’acqua e dall’ingegno umano.
Raggiungere Mesola è semplice: per chi arriva da nord (Venezia) o da sud (Ravenna) basta percorrere la Strada Statale 309 Romea.
La Sagra dell’Asparago non è solo una festa gastronomica: è un invito a scoprire un territorio sospeso tra fiume e mare, dove la primavera sboccia nei campi… e finisce direttamente nel piatto.