A Castel d’Ario il riso non è solo un ingrediente: è identità, memoria e soprattutto una buona occasione per stare insieme. Dal 7 al 24 maggio 2026 il paese mantovano torna ad animarsi con la Festa del Riso alla Pilota, un appuntamento che ogni anno richiama appassionati e curiosi pronti a immergersi in una tradizione tanto semplice quanto irresistibile.
Protagonista assoluto è il celebre Riso alla Pilota De.Co., preparato secondo la ricetta storica con Vialone Nano, salamella, burro e grana. Un piatto che nasce dalla cultura contadina e dal lavoro dei “piloti”, gli esperti della lavorazione del riso, e che ancora oggi rappresenta uno dei simboli gastronomici più autentici del territorio mantovano.
Ma la festa non si limita alla tavola. Per oltre due settimane Castel d’Ario si trasforma in un punto di ritrovo vivace, dove ogni serata ha il suo ritmo: concerti, dj set, spettacoli e momenti di intrattenimento accompagnano il pubblico in un’atmosfera informale e coinvolgente, quella tipica delle sagre che funzionano davvero.
E quando si decide di fare una pausa tra un piatto e l’altro, il borgo offre più di un buon motivo per essere esplorato. Il Castello Scaligero, con la sua imponenza, racconta il passato medievale del paese, mentre la Chiesa di Santa Maria Assunta custodisce un patrimonio artistico che merita attenzione. Per chi vuole capire fino in fondo il legame tra Castel d’Ario e il riso, il Museo del Riso è una tappa quasi obbligata. E poco fuori dal centro, i percorsi del Parco del Mincio regalano scorci naturali perfetti per rallentare il ritmo e godersi il paesaggio.
La Festa del Riso alla Pilota è tutto questo: sapori decisi, tradizione che si rinnova e una comunità che apre le porte senza formalità. Si arriva per mangiare, certo, ma si finisce per restare per l’atmosfera. E, quasi sempre, per fare il bis.
Info:
Data – 7/24 maggio
Località: Castel d’Ario (Mantova)
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