Usseglio e il regno della toma: la fiera dove il formaggio è re, e tu il suddito felice
In un mondo dove il lattosio divide più delle ideologie politiche, Usseglio — piccolo comune alpino della Val di Lanzo — unisce. Dal venerdì 11 a domenica 13 luglio, con replica il 19 e 20 luglio, la tranquilla località torinese si trasforma in una mecca casearia per intenditori, golosi e turisti accidentalmente attratti dall’odore (buonissimo, si intende) della Mostra della Toma di Lanzo e dei Formaggi d’Alpeggio.
Qui il formaggio non è solo cibo: è arte, identità, religione. Più che una mostra, un pellegrinaggio tra banchi stracolmi di caprini stagionati, tome burrose, Castelmagni venerabili e qualche Murazzano dall’aria aristocratica.
Ma non è solo Piemonte: a Usseglio arrivano formaggi da tutta Italia e pure da oltreconfine. C’è la Fontina d’Aosta che se la tira un po’, il Tête de Moine che vuole farsi affettare con grazia e i formaggi della Valle Camonica che sono un po’ più schivi ma pieni di sostanza.
Tra una fetta e l’altra, puoi cimentarti in laboratori didattici (sì, anche tu puoi fare il burro), degustazioni guidate, cene valligiane e persino portarti a casa un salame di Turgia o dei Torcetti da mangiare di nascosto, come fossero contrabbando di felicità.
Per i bambini? Animazioni, attività e forse un’overdose di latticini da raccontare alle future generazioni.
In sintesi: Usseglio promette un weekend dove si ingrassa con dignità, si impara con gusto e si torna a casa con la valigia che odora di alpeggio.
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