Coltivato da sempre nella provincia di Catania, e in particolare negli orti di Acireale e delle località vicine, il...
RICERCA
Risultati per " "
Pennette con la melanzana rossa di Rotonda
Dall’Abissinia fino alla Basilicata, il “viaggio” della melanzana rossa di Rotonda è stato lungo e affascinante....
Calascinetti balsoranesi
E’ il caso dei calascinetti di Balsorano, piccolo paese abruzzese in provincia
Dai Tribunali alla Cucina…come ribaltare il proprio destino dopo i 40 anni
Abbiamo incontrato Lorenzo nell’osteria Da Poldo e Gianna al centro di Roma, dove abbiamo assaggiato i suoi piatti e...
Carciofi con bucatini alla fasanese
Duecentosettantanove. E’ questo il numero esatto delle ricette censite in Italia, Regione per Regione, che si basano sul carciofo.
Cappelletti in brodo di cappone o gallina di Fermignano
Per prima cosa preparare la pasta
La storia della pasta in mostra a Roma
scoprire come dal grano nasca la pasta e quali siano i procedimenti
La storia della pasta in mostra a Roma
Dalle prime e rudimentali macine in pietra alle moderne impastatrici, otto secoli di storia per uno dei piatti più...
Crouzet della Valle Stura
Solo farina, acqua e olio per una sorta di impasto che ricorda le orecchiette: è così che nella Valle Stura, splendida vallata
Spaghetti all’ Amatriciana. Storia e fantasia di un piatto per sempre primo!
Gli spaghetti all’ amatriciana non hanno una precisa definizione storica, ma si può dedurre che la prelibata pietanza...
30 agosto – Pasta, pomodoro, percorino e guanciale: al via la sagra dell’amatriciana
Si fa presto a dire amatriciana, ma gustarla nel luogo in cui è stata inventata non ha prezzo! Se tutti sanno qual è...
1 e 2 agosto – Mattarello, fettuccine e storia: Monteleone Sabino (RI) festeggia
Diffidate dalle apparenze! Non siamo di fronte a un’amatriciana - anche se la pancetta potrebbe in qualche modo...
Cicerchiole co’ li cici da Montelibretti
x 4 Persone 300 Gr: di ceci, 1 Lt. Di acqua, passata di pomodoro q.b. sale , 1 spicchio di aglio, olio extravergine di...
Sagne a pezzi aju, oju, pummidoro e persia
Tipicità di Montelibretti in provincia di Roma (per 6 persone) 7 etti Sagne (fettuccine) (larghe 2 Cm) 2 spicchi di...
In principio fu la Fettuccina…quella di Montelibretti
Il grande piatto della cucina sabinese e romana, che ha resistito negli anni alle varietà. Acqua, Farina, Uova e gran...
Alberto, Edda e la “pasta al pomodoro”
Passione per la terra, passione per il viver sano e genuino e “pulito”. Così amano raccontarsi i due “artigiani” della...
Maccheroncini di Nicola Sparvoli
Nicola Sparvoli chef dell’ Osteria Pizzeria Junò in Via Domenico Indivini, 9, San Severino Marche in provincia di...