Ogni buon sardo sa che il maialetto (o come si dice sull’isola, “il porcetto”) si deve cuocere rigorosamente allo spiedo nel caminetto. Così vuole la tradizione tramandata da secoli di padre in figlio. Ma come fare nelle case moderne, dove il caminetto è una vera e propria rarità? Ecco una ricetta per cuocerlo in forno, […]