Aromatico, croccante e delicato; molto ricercato per la cottura alla brace e per la produzione di sottoli, caponate e paté. È il carciofo spinoso di Menfi (Agrigento) che, con oltre 600 ettari di terreni coltivati a carciofo, è considerata una delle capitali dell’agricoltura siciliana. Questa piccola delizia è diventata Presidio Slow Food da quando un gruppo di nove […]