Le prime notizie di questo piatto, considerato una vera ghiottoneria, risalgono alla metà del ‘500: per questo motivo i “Fini Fini” o “Maccaruni” sono considerati tra le più antiche ricette del Lazio meridionale. Il taglio di questa pasta deve essere eseguito rigorosamente a mano e tradizione vuole che venga servita nella “scìfa” un piatto di […]