Nella cittadina umbra di Marsciano i giorni del Carnevale sono all’insegna di un particolare dolce: la cialda. Si tratta di una ricetta – a noi di Fuoriporta l’ha descritta il signor Attilio – dalle origini antiche e suggestive. Si racconta che intorno al 1600, con l’istituzione della Compagnia del Purgatorio o Signoria del Carnevale, si […]