Alzi la mano chi conosce le busbane e i guatti. Pochissimi, al di fuori delle Marche, ma ormai pochi anche nell’Anconetano. Si tratta, infatti, di due piccoli pesci poveri tipici dell’Adriatico, che diversi pescatori preferiscono rigettare in mare piuttosto che venderli a poco o niente. Ma in alcune osterie e case del capoluogo regionale ancora […]