E’ una minestra facile da trovare in diverse zone d’Abruzzo, quando in autunno la temperatura inizia a farsi più...
Lenticchie e orzo, la minestra di Lanciano
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pancetta
Gli “uccelletti scappati”, antica delizia lombarda
Il loro nome può trarre in inganno: gli “uccelletti scappati” non hanno a che fare con i volatili, ma sono degli...
Le bombette, lo street food made in Puglia
Negli anni 60’, quando ancora non si conosceva il significato del termine “street food”, delle macellerie pugliesi...
Tagliolini con cicerchia di Serra de’ Conti e funghi
La cicerchia, la regina dei legumi poveri, fino a pochi anni fa era considerata un prodotto in via di estinzione. E’...
A’ Picciotta di Nicosia, la “polenta” siciliana
La “polenta” del Sud arriva dal cuore della Sicilia. E più precisamente da Nicosia, un piccolo paese in provincia di...
Spaghetti sfrittu e caciu da Montelibretti
Piatto semplicissimo e veloce nella preparazione. Far rosolare nell’olio la pancetta o il guanciale di maiale tagliato...
Spiedata di carne “co’ u pilottu”
Chiudere gli occhi per tornare indietro all’infanzia, ripercorrere con la mente e con i passi di bambina la...