Promozione

Terme-Papi-Fuoriporta

Vieni alle Terme dei Papi con Fuoriporta

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Preonota scrivendoci a info@fuoriprota.org

Proposta 1

Venerdi arrivo e sistemazione in camera
Cena presso il ristorante Antica Sosta con musica dal vivo tavolo riservato
Pernottamento in camera matrimoniale
Sabato colazione con ricchi piatti di dolce e salato
Ingresso in piscina presso la piscina monumentale delle Terme dei Papi a 5 km dall’agriturismo
Biglietti usabili anche per l’apertura della piscina serale dalle 21,00 alle 02,00
Cena presso il ristorante Antica Sosta musica dal vivo, intrattenimento e pernottamento
Domenica colazione con ricchi piatti di dolce e salato
Partenza

Prezzo di listino 130,00 per persona intero pacchetto
Prezzo Fuoriporta 109,00 per persona intero pacchetto

Proposta 2

Sabato Arrivo sistemazione in camera matrimoniale
Ingresso in piscina presso la piscina monumentale delle Terme dei Papi a 5 km dall’agriturismo
Biglietti usabili anche per l’apertura della piscina serale dalle 21,00 alle 02,00
Cena presso il ristorante Antica Sosta musica dal vivo, intrattenimento e pernottamento
Domenica colazione con ricchi piatti di dolce e salato
Partenza

Prezzo di listino 75,00 per persona intero pacchetto
Prezzo Fuoriporta 64,00 per persona intero pacchetto

Proposta 3

Sabato Arrivo sistemazione in camera matrimoniale
Cena presso il ristorante Antica Sosta musica dal vivo, intrattenimento e pernottamento
Domenica colazione con ricchi piatti di dolce e salato
Partenza

Prezzo di listino 55,00 per persona intero pacchetto
Prezzo Fuoriporta 44,00 per persona intero pacchetto

Le bevande sono escluse da pagare direttamente al ristorante
Tassa di soggiorno esclusa 1,00 a persona al giorno

Promozione Fuoriporta

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Ecco qui il nostro regalo per Natale!

Ma non sarà l’unico!

Seguici avremo sempre tante, tante soprese per te…

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Ricette

Spiadata_fuoriprota

Spiedata di carne “co’ u pilottu”

Spiadata_fuoriprota

Spiadata_fuoriprota

 

Chiudere gli occhi per tornare indietro all’infanzia, ripercorrere con la mente e con i passi di bambina la stretta impietrata, fermarsi  un attimo per “odorare”, nell’aria calda che fuoriesce dalla finestrella del frantoio attaccato a casa,  il profumo inconfondibile delle olive, anzi della nostra varietà la Mignola, appena franta e poi, ….  ancor prima di salire le scale, ascoltare il tintinnio di quella campanellina e … già: è il girarrosto che “chiama”!

“La carica è finita!  C’è da girare la manovella”!” – sussurra la mamma.

EVVIVA!  Nonno Carlì e babbo sono andati di certo a caccia: oggi si mangia gli uccellini allo spiedo con salvia,  grasso e magro e col …. PILOTTO!

RICETTA per 6 persone

INGREDIENTI:

Una faraona o un pollo a pezzi

Un piccione ripieno (per il ripieno):

  • Stomaco “Griscì”, fegato e cuore del piccione battuti finemente
  • 100 gr. di carne macinata mista
  • 4 cucchiai di grana grattugiato (oppure 2 di pecorino stagionato)
  • Un uovo
  • Uno spicchio d’aglio tritato
  • Buccia grattugiata di limone q.b.
  • Maggiorana
  • Pane grattugiato q.b. per legare il tutto
  • Sale e pepe q.b.

Pancetta fresca  di maiale (“il grasso e magro”) a fettine spesse mezzo cm.

Foglie fresche di Salvia

Succo di un limone

Olio Extravergine di Mignola

Per il “Pilottu”:

Una fetta spessa di lardo di prosciutto stagionato

Carta Paglia

PREPARAZIONE:

Preparare il ripieno per il piccione mescolando tutti gli ingredienti e farcirci sia il collo che l’addome, inserendo in quest’ultimo, dopo averlo salato, una foglia intera di salvia e cucire le aperture con ago e filo.

Salarlo esternamente e salare ed insaporire il pollo o la faraona a pezzi con due o tre spicchi d’aglio leggermente schiacciati, dei rametti di rosmarino, il succo del limone e un filo d’olio di mignola.

Lasciare marinare in frigo alcune ore.

Tagliare a pezzi di circa 4-5 cm le fettine di grasso e magro e salarle leggermente, scolare dalla marinata la carne a pezzi, prendere lo spiedo ed infilzarci la carne alternando a ciascun pezzo una foglia di Salvia e uno di grasso e magro.

In uno spiedo a parte, infilzare il piccione ripieno infilandogli sotto le ali incrociate delle foglie di salvia, mettere a cuocere sul girarrosto, con della brace non troppo forte,  la carne fino a che non ha preso un bel colore (circa mezz’ora).

Nel frattempo, prendere la fetta di lardo di prosciutto e avvolgerla con la carta paglia formando una sorta di grossa caramella e posizionarla vicino al fuoco in modo tale che il calore dello stesso faccia impregnare la carta con grasso che si scioglie piano piano.

A cottura ultimata togliere la carne dalla brace e posizionarla su di un vassoio, infilzare con un altro spiedo o con un forchettone il lardo incartato e con un accendino dare fuoco ad una delle due estremità del cartoccio. Piano piano cominceranno a colare dallo stesso delle gocce bluastre di fuoco e grasso che devono cadere sulla carne arrostita e a cui conferisce un sapore eccezionale.

Giuseppina Brunetti Cherubini (Agriturismo “GLI ULIVI”- Cingoli – MC)