La cresca sfogliata, tipicità marchigiana, la trovi dal 19 al 21 giugno a Schieti di Urbino per il palio dei trampoli. https://www.fuoriporta.org/eventi/palio-dei-trampoli-schieti-di-urbino-pu-19-21-giugno/
Ingredienti:
farina, uova, strutto, sale, pepe e impastare con acqua e latte.
Procedimento:
Impastare farina con latte e acqua aggiungere pepe e sale poi lo strutto.
Fare la sfoglia con il mattarello si unge tutta la sfoglia con lo strutto, si arrotola la sfoglia e si fa un cordone tipo una treccia.
Dopo averla arrotolata la treccia viene tagliata, si fanno i panetti che vengono a loro volta tirati e stesi così si ottiene la crescia pronta per essere cotta sulla piastra.