Succose e croccanti al palato, floride alla vista e fresche al tatto: sono queste le caratteristiche che rendono uniche e inconfondibili le mele della Val di Non. Nel gioiello naturalistico che sorge nella parte nord-occidentale della provincia di Trento, i contadini coltivano questo frutto con amore e dedizione almeno al 1800. Il risultato è un prodotto che si presta ai più svariati utilizzi in cucina, dai dolci fino ai più originali piatti salati. Le mele in camicia, dette anche fagottini di mele, sono una ricetta che fa venire subito in mente le delizie delle nonne, avvolte da uno scrigno di pasta sfoglia e farcite con della semplice marmellata di albicocche.
INGREDIENTI
Pasta sfoglia, mele golden, confettura di albicocche e uovo per spennellare.
PREPARAZIONE
Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle in due orizzontalmente. Dalla pasta sfoglia ricavare dei quadrati di circa 13×13 centimetri, spalmarci sopra un po’ di confettura di albicocche, adagiare al centro la metà della mela e riempire il buco con della marmellata. Spennellare gli angoli con un po’ di uovo e portarli al centro per richiudere la mela. Adagiare infine i fagottini di mele su una placca rivestita con della carta da forno, spennellarli con dell’uovo intero e spolverizzarci sopra lo zucchero, quindi infornarli a 190° per 20 minuti circa.
Vi potrebbe interessare anche: